Das Gourmetmagazin Der Feinschmecker hat erneut 500 Restaurants in Deutschland geprüft. Die Tests erfolgten anonym und unabhängig. Auch 2026 sind zahlreiche Restaurants aus Franken vertreten. In Nürnberg wurden 13 Restaurants ausgezeichnet. Allerdings sind es weniger Betriebe als noch 2025. Die Bewertung reicht von 0,5 bis 5 Punkten. Die Skala ist klar definiert. 5 Punkte stehen für Perfektion in jeder Hinsicht. 4 Punkte bedeuten herausragende Küche und Service bei außergewöhnlichem Ambiente. 3 Punkte würdigen exzellente Küche. 2 Punkte stehen für sehr gute Leistungen. 1 Punkt kennzeichnet gute Küche. 0,5 Punkte bescheinigen solide Qualität. Details zur Methodik veröffentlicht das Magazin unter https://www.feinschmecker.de.
Inhaltsverzeichnis
Essigbrätlein und etz in Nürnberg
Das Essigbrätlein, Nürnberg - 4,5 Punkte erreicht 4,5 Punkte und zählt damit zu den bestbewerteten Adressen Frankens. Es steht für deutsche und regionale Küche in elegantem Rahmen. Die Tester betonen Konzentration auf Geschmack und Herkunft.
Ebenfalls 4 Punkte erhält etz, Nürnberg - 4 Punkte. Das Restaurant bietet avantgardistische deutsche Küche. Die Jury hebt das regionale und saisonale Konzept hervor. Auch ZweiSinn Meiers I Bistro I Fine Dining, Nürnberg - 4 Punkte wird mit 4 Punkten geführt. Es verbindet französische Einflüsse mit modernem Ambiente.
3 Punkte gehen unter anderem an folgende Häuser
- Entenstuben, Nürnberg - 3 Punkte
- Imperial by Alexander Herrmann, Nürnberg - 3 Punkte
- Tisane, Nürnberg - 3 Punkte
- Waidwerk, Nürnberg - 3 Punkte
- Wonka, Nürnberg: 3 Punkte
Neu bewertet wurde Veles, Nürnberg - ehemals 2,5 Punkte. Es steigert sich von 2,5 auf 3 Punkte. Angeboten wird ein Menü mit 5 bis 7 Gängen, donnerstags auch ein 4-Gänge-Menü.
Minecci und Koch & Kellner in Nürnberg
Im Segment mit 2,5 Punkten finden sich mehrere Namen. Würzhaus, Nürnberg - 2,5 Punkte bleibt konstant. Minecci, Nürnberg - 2,5 Punkte verbessert sich von 2 auf 2,5 Punkte. Es steht für mediterrane, saisonale Küche in historischem Ambiente.
Weinklang, Nürnberg - 2,5 Punkte bestätigt 2,5 Punkte. Koch & Kellner, Nürnberg - 3 Punkte verliert 0,5 Punkte und wird nun mit 2,5 geführt.
Nicht mehr gelistet sind
- Der Schwarze Adler, Nürnberg-Kraftshof, BY, DE
- Zirbelstube, Nürnberg, BY, DE
Beide trugen zuvor 2 Punkte.
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg
Auch außerhalb Nürnbergs gibt es Veränderungen. AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Wirsberg - 4 Punkte erhält 4 Punkte. Das Konzept verbindet fränkische Wurzeln mit moderner Küche. Ebenfalls 4 Punkte gehen an Cheval Blanc, Illschwang - 4 Punkte.
Mit 3,5 Punkten werden Rother Hahn by Maximilian Schmidt, Regensburg: 3,5 Punkte und Storstad, Regensburg: 3,5 Punkte bewertet. Je 3 Punkte erreichen unter anderem
- Tim’s Kitchen, Fürth: 3 Punkte
- HIO - Der Acker kocht, Hilzhofen: 3 Punkte
- Keidenzeller Hof, Langenzenn: 3 Punkte
- Ontra, Regensburg - bislang 2,5 Punkte
- Mittermeier, Rothenburg/Tauber: 3 Punkte
- Gasthof Alex, Weißenbrunn: 3 Punkte
Neu unter den 2,5-Punkte-Häusern ist Mokuli, Regensburg: 2,5 Punkte. Ebenfalls mit 2,5 Punkten gelistet sind Restaurant Goldammer, Aschaffenburg: 2,5 Punkte, SoulFood, Auerbach/Oberpfalz: 2,5 Punkte, Mokuli, Regensburg: 2,5 Punkte, Aska - Traditional Sushi Bar, Kulinarium, Röthenbach an der Pegnitz: 2,5 Punkte und Weinstock, Volkach: 2,5 Punkte.
Für Le Frankenberg in Weigenheim gibt es 2026 keine Wertung. Grund ist der Wechsel des Chefkochs.
Damit bestätigt die aktuelle Liste die hohe Dichte ausgezeichneter Restaurants in Franken, zeigt aber auch punktuelle Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr.
Überprüfen Sie die Standorte der Restaurants in Nürnberg auf der Google-Karte:
Karte: Google Maps / Standort der Restaurants in Nürnberg
FAQ
Wie viele Restaurants hat Der Feinschmecker in Deutschland getestet?
Es wurden anonym und unabhängig 500 Restaurants getestet und bewertet.
Wie viele Nürnberger Restaurants stehen 2026 auf der Feinschmecker-Liste?
In Nürnberg wurden 13 Restaurants gelobt.
Welche Punkteskala nutzt Der Feinschmecker?
Die Bewertung reicht von 0,5 bis 5 Punkten.
Was bedeutet die Höchstwertung von fünf Punkten?
Fünf Punkte bedeuten, dass ein Restaurant in jeder Hinsicht perfekt ist.
Welche Bedeutung haben vier Punkte?
Vier Punkte stehen für herausragende Küche und Service sowie außergewöhnliches Ambiente und Komfort.
Welche Bedeutung haben drei Punkte?
Drei Punkte bedeuten exzellente Küche, sehr guten Service sowie bemerkenswerten Komfort und Ambiente.
Welche Bedeutung haben zwei Punkte?
Zwei Punkte stehen für sehr gute Küche, guten Service, angenehmes Ambiente und Komfort.
Welche Bedeutung haben ein Punkt und ein halber Punkt?
Ein Punkt steht für gute Küche und ein ansprechendes Ambiente. Ein halber Punkt bedeutet solide Küche und ein sympathisches Lokal.
Welche Nürnberger Restaurants haben 2026 die höchsten Bewertungen?
Essigbrätlein erreicht 4,5 Punkte. etz sowie ZweiSinn Meiers I Bistro I Fine Dining erhalten jeweils 4 Punkte.
Welche Restaurants in Nürnberg sind neu oder haben ihre Punktzahl verändert?
Veles erhält im Vergleich zum Vorjahr einen halben Punkt mehr und liegt nun bei 3 Punkten. Minecci erkocht sich einen halben Punkt hinzu und steht bei 2,5 Punkten. Koch & Kellner verliert einen halben Punkt und wird mit 2,5 Punkten geführt.
Welche Nürnberger Restaurants sind 2026 nicht mehr gelistet?
Der Schwarze Adler in Nürnberg-Kraftshof und die Zirbelstube in Nürnberg finden sich 2026 nicht mehr in der Listung.
Welche fränkischen Restaurants außerhalb Nürnbergs erreichen 4 Punkte?
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg und Cheval Blanc in Illschwang erhalten jeweils 4 Punkte.
Warum gibt es 2026 keine Wertung für Le Frankenberg in Weigenheim?
Hintergrund ist der Wechsel des Chefkochs.
Quelle: NORDBAYERN, MILEKCORP
Ich bin , Absolventin der Hochschule für Musik Nürnberg, und meine Mission ist es, Musik und Stadtgeschehen sichtbar zu machen.